Resep Membuat Pancake Soufflé yang Lagi Viral! Pancake soufflé, atau pancake Jepang, telah menjadi viral di berbagai media sosial karena teksturnya yang lembut, ringan, dan fluffy. Berbeda dengan pancake biasa, pancake soufflé memiliki ketinggian dan kelembutan yang luar biasa, membuatnya terlihat menggiurkan dan meleleh di mulut. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pancake soufflé sendiri di rumah, berikut adalah panduan lengkap beserta tips dan trik agar hasilnya sempurna.
Resep Membuat Pancake Viral: Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat pancake soufflé, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 3 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 2 sendok makan susu cair
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh ekstrak vanila
- 3 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Sedikit mentega untuk mengolesi wajan
- Sirup maple, madu, atau gula halus sebagai pelengkap (opsional)
Resep Membuat Pancake Viral!: Alat-alat yang Diperlukan
Selain bahan-bahan di atas, Anda juga memerlukan beberapa alat berikut:
- Mangkuk besar dan mangkuk sedang
- Mixer listrik atau pengocok tangan
- Spatula
- Wajan anti lengket dengan tutup
- Ring mould atau cetakan pancake (opsional)
- Sendok atau centong besar
Resep Membuat Pancake Viral!: Langkah-langkah Membuat Pancake Soufflé
1. Mempersiapkan Adonan
- Pisahkan Telur: Pisahkan kuning telur dari putih telur dengan hati-hati. Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur dengan putih telur, karena ini dapat mempengaruhi proses pengocokan putih telur nanti.
- Campur Bahan Cair: Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dengan susu cair dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
- Tambahkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam campuran kuning telur. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
2. Mengocok Putih Telur
- Kocok Putih Telur: Dalam mangkuk sedang, tambahkan garam ke dalam putih telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga berbusa. Setelah itu, tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus mengocok. Tingkatkan kecepatan mixer ke tinggi dan kocok hingga putih telur membentuk puncak yang kaku (stiff peaks).
- Campur Adonan: Tambahkan sepertiga putih telur kocok ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan sisa putih telur dalam dua tahap, aduk perlahan dengan gerakan melipat (folding) agar adonan tetap ringan dan mengembang.
3. Memasak Pancake Soufflé
- Panaskan Wajan: Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil hingga sedang. Olesi permukaan wajan dengan sedikit mentega untuk mencegah pancake lengket.
- Cetak Pancake: Jika Anda menggunakan ring mould, letakkan di atas wajan yang telah dipanaskan dan olesi dengan mentega. Isi ring mould dengan adonan pancake hingga setengah penuh. Jika tidak menggunakan ring mould, Anda bisa langsung menuangkan adonan dengan sendok atau centong besar.
- Masak dengan Tutup: Tutup wajan dengan penutup kaca untuk membantu pancake mengembang dengan sempurna. Masak pancake selama 4-5 menit hingga bagian bawahnya berwarna keemasan dan bagian atasnya mulai mengeras.
- Balik Pancake: Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Jika menggunakan ring mould, lepaskan terlebih dahulu sebelum membalik pancake. Tutup kembali wajan dan masak selama 3-4 menit hingga kedua sisi matang sempurna.
4. Penyajian Pancake Soufflé
- Hidangkan Pancake: Angkat pancake soufflé dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Anda dapat menyajikannya dengan sirup maple, madu, gula halus, atau topping favorit lainnya seperti buah segar, selai, atau whipped cream.
- Nikmati Selagi Hangat: Pancake soufflé paling nikmat dinikmati selagi hangat. Teksturnya yang lembut dan fluffy akan memberikan sensasi meleleh di mulut.
Tips dan Trik untuk Membuat Pancake Soufflé yang Sempurna
- Gunakan Bahan Suhu Ruang: Pastikan telur dan susu berada pada suhu ruang sebelum digunakan. Ini membantu adonan tercampur lebih baik dan menghasilkan pancake yang lebih ringan.
- Kocok Putih Telur Hingga Kaku: Mengocok putih telur hingga puncak kaku sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang fluffy. Pastikan mangkuk dan alat pengocok bersih dan bebas lemak untuk hasil terbaik.
- Aduk dengan Lembut: Saat mencampur putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk dengan lembut dan perlahan agar adonan tetap ringan dan tidak mengempis.
- Gunakan Api Kecil: Memasak pancake dengan api kecil hingga sedang memastikan pancake matang merata tanpa gosong di bagian luar.
- Tutup Wajan: Menutup wajan saat memasak membantu pancake mengembang sempurna dan matang dengan baik di bagian dalam.
Variasi Pancake Soufflé
Untuk variasi, Anda dapat menambahkan bahan-bahan berikut ke dalam adonan pancake soufflé:
- Cokelat: Tambahkan bubuk kakao atau cokelat chip ke dalam adonan untuk pancake soufflé rasa cokelat.
- Matcha: Tambahkan bubuk matcha (teh hijau) untuk membuat pancake soufflé dengan rasa teh hijau yang unik dan lezat.
- Buah: Campurkan potongan buah seperti blueberry, stroberi, atau pisang ke dalam adonan untuk tambahan rasa dan tekstur.
- Keju: Tambahkan parutan keju ke dalam adonan untuk pancake soufflé dengan rasa gurih yang nikmat.
Kesimpulan
Pancake soufflé adalah hidangan yang sempurna untuk memulai hari dengan penuh kenikmatan atau sebagai hidangan penutup yang istimewa. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat membuat pancake soufflé yang lembut, ringan, dan fluffy di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
